Wagashi à Nara

Je suis allé à une pâtisserie japonaise très importante à Nara l’autre jour.
Son nom est « Honke-kikuya ».
Leurs gâteaux étaient déjà réputés au 16ème siècle (vers 1585).
Si vous en goûtez, vous apprécierez son véritable goût et son ancienneté (400 ans d’histoire).
Voici mes deux gâteaux préférés :


« Oshirono kuchi mochi » 御城之口餅
C’est le gâteau le plus connu de cette pâtisserie, qui existe depuis plus de 400 ans.
Sa taille est plutôt petite, entouré de la pâte de riz et contient la purée de haricots rouges sucrés avec farine de soja.
Ce gâteau est vendu avec 6 pièces et coûte 700 yens, à consommer sous 3 jours.

Gâteau japonais et thé vert

« Kikunokotobuki » 菊之寿
C’est un gâteau composé de jaunes d’œuf et de haricots blancs. On peut en acheter par pièce mais je vous conseille d’acheter une boîte de 5 pièces pour offrir à quelqu’un comme souvenir. C’est parce que la date de consommation est différente selon le produit.
Une pièce est à consommer sous 7 jours alors que la boîte de 5 pièces est sous 45 jours (à emballage sous vide en quelque sort).
Vous trouverez la boîte au motif classique-traditionnel-ancien.
Prix de la boîte de 5 pièces : 1,200 yens

dans la patisserie de Honkekikuya

La pâtisserie (la maison) « Honkekikuya » est domiciliée à la ville de Yamatokoriyama à Nara.
Le bâtiment a été construit à l’époque d’Edo (ère Edo) et des moules à gâteaux en bois sont exposés au plafond du magasin. Il y a 8 boutiques dans la préfecture de Nara. Par exemple, 2 boutiques se trouvent près du Parc de Nara au cœur de la ville de Nara.

Google Maps: Honkekikuya nara
Horaires d’ouverture (boutique près de la gare de Kintetsu Nara)
9H-17H

Google Maps: Honkekikuya nara sanjo
Horaires d’ouverture (boutique près de la gare de JR Nara)
9H-19H

Google Maps: La maison Honkekikuya
Horaires d’ouverture 8H-19H30

Posts les plus consultés de ce blog

Marchés aux puces à Kyoto

Image
Voici le dernier article avec vidéo sur le marché 2022. https://www.tanuki-japon.com/2022/10/marches-aux-puces-kyoto-2022-sanctuaire.html Il y a quelques marchés aux puces à Kyoto.  Chaque mois du premier dimanche et celui du 21 au temple de Tōji.  Par contre,  le marché au sanctuaire de Kitano tenmangû a lieu le 25 du chaque mois. Il y a quelques jours , je suis allé au marché aux puces à Tōji.  Vous découvrez des stands : Bonsaï , bijoux artisanaux , kimono d ’ occasion , des nourritures  ( On peut en goûter sur place ) et objets intéressants.  S ’ il fait beau , et les dates vous conviennent , je vous conseille d ’ y aller dès le petit matin. Tōji est inscrit au patrimoine mondiale de l ’ UNESCO. Vous admirerez sa pagode superbe. Site officiel:  http://www.toji.or.jp/en/index.html Google Maps Un autre article sur les marchés à Kyoto : voici le lien vers la page
Lire la suite

Marchés aux puces à Kyoto 2

Image
Je mets à jour l’article sur le même sujet : M archés aux puces à Kyoto . Je vous présente deux marchés aux puces cette fois-ci.  Le premier est celui (bric à brac) au temple « Tôji ». Date : le premier dimanche de chaque mois Lieu : le temple Tôji Google map : Tôji Par rapport au marché aux puces qui se tient le 21 de chaque mois (Kobô-ichi) au même endroit, il y a moins de stands. Ce bric à brac vend plus des vaisselles, outils, instruments, poupées, décoration, etc. Par contre, moins des kimonos. La chose qui retient mon attention est la bouilloire en fonte. Elle coûte 1,900 jpy (petite taille). Je trouve cela pas chère. J’ai trouvé des furoshiki (tissu carré au motif varié) de grande taille en coton dans des stands de kimono. Ces furoshiki en vente sont aux motifs chics, confectionnés de manière traditionnelle. Cela vous tente pour en faire des « éco bac »? ou sacs à vrac? Malgré le nombre de magasins moins élevé, je...
Lire la suite

mochi à Kyoto

Image
Je vous présente l ’ un de mes gâteaux préférés de Kyoto. Ce gâteau s ’ appelle  “ Sarumochi ” .  Ce mochi  ( à base de riz gluant )  était spécialité du sanctuaire Shimogamo-jinja  ( Kyoto ) jusqu' au début de l ’ ère Meiji  ( entre 1868 et 1912 ) . Il était appelé  “  Sarumochi du festival d ’ Aoï  ”  car le jour de  “ Saru ”  ( c ’ est le jour de singe qui   est l ’ un des signes astrologiques du zodiaque chinois )  pendant le festival d ’ Aoï ,  ce mochi ,  fabriqué du jus des haricots rouges bouillis ,  était une offrande au dieu. Les habitants de Kyoto en mangeaient en faisant leurs prières pour exorciser les mauvais esprits et être en bonne santé et sans accident. Ce gâteaux renaît après 140 ans grâce à la recette secrète transmise à l ’ oral de Gûji à Gûji   ( prêtre shinto en chef ) . Voyez-vous des haricots rouges dans le mochi en photo ci-dessus? Comme ce mochi est...
Lire la suite

Bentô à la gare de Kyoto 2

Image
C’est la suite de l’article “ Bentô à la gare de Kyoto ”. Dans la gare de Kyoto (l’immeuble de la gare de Kyoto), vous allez découvrir un nouveau magasin de Bentô (Ekiben). Il se trouve dans le passage au 1er étage. Il y a des bentô très variés et bien vendus mais il manque un petit peu de légume à mes yeux. Je vais au grand magasin ISETAN pour m’acheter des bentô plus sains. Voici les bentô que j’ai goutés. Je les ai trouvés à deux étages en sous-sol. Les prix sont : (du haut vers le bas, TCC) 540 yens 837 yens 756 yens 658 yens Dans le dernier article, je vous ai présenté un endroit pour faire le pique-nique mais sous la pluie, il est difficile de manger là-bas car le toit n’est pas installé et c’est exposé au soleil. En plein été, il ne fait pas si chaud à l’abri. Le voici l’endroit à l’abris! “South Square” Vous apercevrez un panneau d’indication à côté du grand escalier qui va vers le sommet. Ce panneau se situe au 4ème étage (3ème en franç...
Lire la suite

Promenade matinale avec glycine

Image
La saison des glycines est arrivée à Kyoto. C'est très agréable de se balader avec le climat printanier. La saison des cerisiers est terminée plutôt que prévu mais on peut encore profiter de ce moment pour voir les feuilles vertes fraîches et d'autres fleurs. Voici quelques photos prises ce jour là (17 avril 2023) au parc Takaragaike situé dans l'arrondissement de Sakyo de la ville de Kyoto. Je vous invite à admirer la nature avec un climat ni froid ni chaud!
Lire la suite

Marchés aux puces à Kyoto 2022 (Sanctuaire Kitano tenmangu et Temple Tôji)

Image
Je fais suite aux deux articles déjà publiés sur les marchés aux puces à Kyoto. Marchés aux puces à Kyoto Marchés aux puces à Kyoto 2 La propagation du Covid-19 a bouleversé le monde entier et la vie quotidienne de tous.  La crise sanitaire a empêché le déplacement des gens y compris celui des touristes étrangers (vu que les frontières étaient fermées) et l'oganisation des marchés à Kyoto également. Le 25 septembre 2022, le marché aux puces au sanctuaire de Kitano tenmangu a été organisé. Celui en août a été annulé en raison de la propagation du Covid-19. Le retour à la normale approche petit à petit malgré tout. Voici une petite vidéo sur le marché au sanctuaire de Kitano tenmangu. Elle vous montrera l'ambiance du marché actuel.  Un autre marché à Kyoto très connu à Kyoto, c'est celui au temple Tôji (pour en savoir plus, ici ). Le 2 octobre 2022, un marché d'antiquités (bric à brac) a été organisé au temple Tôji. Voici la vidéo filmée à ce jour. Le gouvernement japona...
Lire la suite

Baguettes japonaises

Image
Je vous présente les baguettes cette fois-ci , qui sont indispensables pour la cuisine japonaise ( Washoku ) .  Manipulez-vous les baguettes correctement?  C’est quand même difficile de manger avec les baguettes, n’est-ce pas? Les japonais apprennent à manier les baguettes dès leur plus jeune âge par leurs parents. On dit que la classe sociale de chacun s’aperçoit par son maniement des baguettes au Japon. Il reste encore des traces de cette coutume à ce jour, mais à l’heure actuelle, cette notion ne correspond pas tout à fait à la catégorisation des classes sociales. Par exemple, les enfants mangent du pain au petit-déjeuner, et déjeunent à la crèche ou garderie. Leurs parents ne leur apprennent à manier les baguettes qu’au dîner. De plus, quand ils mangent de la pizza, les pâtes ou le gratin, ils s’en sortent sans baguettes. Pour les Japonais, c’est un peu honteux de ne pas bien utiliser les baguettes, surtout, à l’âge adulte. Auparavant, un ami à moi m’a rac...
Lire la suite

Fûrin

Image
Connaissez-vous Fûrin (carillon japonais)?  On dit que ce carillon servait à chasser le démon ou du malheur auparavant. Le fûrin, arroché à l'extérieur dans la fenêtre pendant l’été, carillonne grâce au vent. Le son donne un sentiment de fraîcheur aux Japonais.  Il y a plusieurs types (ou substances) de fūrin fabriqués partout dans le Japon. Mon fûrin préféré, qui s’appelle “myochin hibashi fûrin”, composé de clochettes en métal noires de Myochin. Il est forgé par la famille Myochin, qui fabriquait des armures depuis l’ère Heian. Le maître-forgeron est 52ème génération actuellement, vit à la ville de Himeji dans le département de Hyogo. La technique artisanale du forgeron fait un prix plus cher. Le son est magnifique. Vous remarquerez que ce prix est raisonnable. Parmi Les fûrin de Myochi, celui le plus vendu est celui à 13000 JPY. Le mien est celui qui coûterait à peu près 9000 JPY.   A la fin d’été, on remet le fûrin dans une boîte en bois après l’entretien avec l'hui...
Lire la suite

Bentô à la gare de Kyoto

Image
La gare de Kyoto est desservie par plusieurs lignes des compagnies ferroviaires (JR, métro, Kintetsu), y compris Shinkansen de JR Tôkai. C'est le point de départ pour le tourisme à Kyoto. Cette gare est construite dans un complexe et connectée directement aux plusieurs magasins. Si vous avez un peu de temps, je vous invite à monter au sommet de l'immeuble pendant la journée, même le soir. Je fais le pique-nique de temps en temps. Il y a des bancs, des WC propres dans le grand magasin "Isetan".  En achetant des bentô au 2ème sous-sol, on peut monter au sommet du 11ème étage (10ème étage en français) (attention à la météo quand il pleut car il n'y a pas de plafond). Vous pouvez acheter des bentô au prix d'à partir de 500 yens au grand magasin "Isetan". A Kyoto,"Shidashi Bentô"(仕出し) existe jusqu'à ce jour. Ces bentô sont livrés à la maison par les grands restaurants et les traiteurs spécialisés sur commande. ...
Lire la suite

Ancienne villa de la famille "Mitsui" à Shimogamo

Image
Avez-vous entendu parler de l’ancienne villa de la famille “Mitsui” (Old Mitsui Family Shimogamo Villa) qui est située au sud du sanctuaire de Shimogamo-Jinja? Cette Villa est ouverte au public depuis 2016. possède cette villa “la famille Mitsui” qui est l’une des trois grandes familles japonaises ayant eu un franc succès dans les affaires. La majeure partie de la maison a été construite en 1880 lorsque qu’elle était dans le quartier “Kiyamachi-sanjo” à Kyoto (la famille Mitsui y résidait). La maison a été déplacée au quartier Shimogamo en 1925, et a été concédée à l’État japonais en 1949. C’est une belle construction de 3 étages, bien entretenue, conservée avec son magnifique jardin. Dévorez les détails de cet oeuvre-d’art et admirez-les! Vous remarquerez les traces de la réussite de la grande famille Mitsui. Le jardin bien soigné, la vivacité d’une couleur verte, on se sent bien. Le rez-de-chaussée de la maison et le jardin sont accessibles au public...
Lire la suite