kurigohan

En automne, dans les rayons légumes des supermarchés, on peut acheter des châtaignes crues. Nous avons envie de nous en régaler. Mais c’est un peu dangereux et chronophage d’éplucher la peau des châtaignes sans cuisson avec un couteau. Je me suis procuré un outil à décortiquer cette année pour la première fois. Il permet d’éplucher plus facilement qu’un couteau de cuisine. La lame est fixée par un vis mais si on switche celle droite et gauche, l’outil peut s’adapter aux gaucher également. 

Voici une recette de Kurigohan riz aux marrons (châtaignes) en utilisant un cuiseur à riz.

Les Japonais adorent ce plat qui se mange au restaurant, à l’école et à la maison.

Il s’agit d’une recette faite maison de base. Sentez la saveur et le goût naturel du riz et ceux des marrons.

2 Go (quantité à la japonaise) de riz (360 ml)

2 cuillère à soupe de Saké (30 ml)

1 cuillère à café de sel (5ml)

Environ 300g - 500g de châtaigne

1.éplucher les châtaignes

2.laver 2 go de riz et versez dans un bol du cuiseur avec du sake

3.verser de l’eau en respectant des marques sur l’intérieur du bol

4.saler et tourner le riz

5.ajouter les marrons

6.faire cuir du riz

7. faire tourner en veillant à ne pas écraser les marrons.

Aux supermarchés, une combi “châtaignes épluchés déjà cuits” (pour riz aux marrons) + “une souple” se vend.